Biodiversita' Alimentari ed Ecologia

Sapienza Università di Roma · Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Laura Fattorini , Prof. Elisa Brasili Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU

Sapienza · Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 9 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Rinallo – PICCIN Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 18/09/2026

Cain – PICCIN 2017 Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 18/09/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Sarà fornito, inoltre, altro materiale didattico-scientifico relativo ad alcuni argomenti trattati durante le lezioni.

Argomenti del programma: Modulo: QUALITA' DELLA PRODUZIONE DI ALIMENTI DI ORIGINE VEGETALE BOTANICA (3 CFU, 24 ore): conoscenze di base di biologia, anatomia e tassonomia degli organismi vegetali, con particolare riferimento alle piante a fiore (Angiospermae). Composizione chimica dei vegetali e loro valore nutrizionale. Metaboliti secondari delle piante e salute umana. Il fusto, la radice, la foglia e loro variazioni morfo-anatomiche.

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