Una storia globale Cibo

Libro adottato a Foggia, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Una storia globale Cibo» è adottato per Storia e Cultura Dell’Alimentazione e della Cucina dal prof. Valentina Pia Pietrocola (Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia – Foggia).

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Come lo indica il docente: Cibo. Una storia globale Cibo. Una storia dalle origini al futuro Jacques Attali Antoniucci R. (cur.) edito da Ponte alle Grazie, 2020 Il cibo come cultura - Massimo Montanari - Economica Laterza Moriondo- Il Manuale dell’Alimentazione - Hoepli

Chi lo adotta

Storia e Cultura Dell’Alimentazione e della Cucina – Prof. Valentina Pia Pietrocola (canale unico) a.a. 2025/2026Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Storia e Cultura Dell’Alimentazione e della Cucina – Prof. Valentina Pia Pietrocola Canale unico

Corso di laurea: Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 6 CFU · apri nel catalogo

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Una storia globale Ciboquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso di storia e cultura dell’alimentazione e cucina affronta il tema del cibo con un taglio assolutamente originale e totalizzante abbracciando tematiche che legano il cibo e l’alimentazione ai settori più disparati: dalla sociologia all’arte passando per l’antropologia, la geografia e la filosofia.

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