Pomeraz – Food Composition and Analysis

Libro adottato a Foggia, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Pomeraz – Food Composition and Analysis» è adottato per Analisi Chimiche Fisiche e Sensoriali degli Alimenti dal prof. Carmela Lamacchia (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Foggia – Foggia).

Come lo indica il docente: Y. Pomeraz, C.E: Meloan,”Food analysis: Theory and Practice” Avi Publishing Company, Inc Westport, Connecticut (USA); -L.W. Aurand, A.E. Woods, M.R. Wells “ Food Composition and Analysis” An Avi Book, published by Nostrand Reinhold Company New York. -S. Porretta “L’analisi sensoriale” ed. Tecniche nuove (1992). - Appunti delle lezioni

Chi lo adotta

• Analisi Chimiche Fisiche e Sensoriali degli Alimenti – Prof. Carmela Lamacchia (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Foggia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

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