Fedeli – Manuale degli oli e dei grassi

Name: Fedeli – Manuale degli oli e dei grassi
Author: Fedeli

Libro adottato a Unicusano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Fedeli – Manuale degli oli e dei grassi» è adottato per Progettazione e Formulazione degli Alimenti dal prof. Andrea Budelli (Ingegneria Industriale – Unicusano).

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Come lo indica il docente: Conservazione e trasformazione”. Zanichelli, 2016. Cappella P, Fedeli E, Bonaga G, Lerker G. “Manuale degli oli e dei grassi”. Tecniche Nuove, 1997

Chi lo adotta

Progettazione e Formulazione degli Alimenti – Prof. Andrea Budelli (canale unico)Ingegneria Industriale · Laurea triennale (L-9) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Agroindustriale · 9 CFU

Programma e testi di ogni canale

Progettazione e Formulazione degli Alimenti – Prof. Andrea Budelli Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Industriale · Laurea triennale (L-9) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Agroindustriale · 9 CFU

Unicusano · Ingegneria · 9 CFU · apri nel catalogo · Ingegneria Industriale · 2º anno ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Presentazione Corso Modulo 1 – Principi Generali di Progettazione e Formulazione degli Alimenti dove sono affrontati i seguenti argomenti: Principi generali nella progettazione e formulazione degli alimenti in merito ad elementi commerciali critici, elementi tecnici critici, elementi industriali e finanziari critici ed elementi legislativi critici.

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