Design – A acura di Stefania Ruggeri

Libro adottato a Campus Bio-Medico, a.a. 2026/2027 · 1 canale

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Come lo indica il docente: Italian Food Design – a acura di Stefania Ruggeri, Marika Aakersoon, Francesco Subioli (in press)

Chi lo adotta

Food Design – Prof. Stefania Ruggeri (canale unico)Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Food Design – Prof. Stefania Ruggeri Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Campus Bio-Medico · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · 6 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Design – A acura di Stefania Ruggeriquesto libroVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Cos’è il food design Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Elementi di Food Design e Design Thinking. Il design nell’agroalimentare italiano. Cenni di storia del design del cibo. Food and design-driven innovation. Food marketing and communication: aspetti semiotici e simbolici del cibo. Cenni di Antropologia alimentare. Il cibo nell’arte Il cibo come “materia plastica”: aspetti formali, sensoriali e percettivi. Gli oggetti del cibo.

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