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Cooking in World History

Libro adottato a Statale di Milano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Cooking in World History» è adottato per Food And Environmental History dal prof. Giovanni Marcello Ceccarelli (Environmental and Food Economics – Statale di Milano).

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Come lo indica il docente: Cooking in World History, University of California Press

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Food And Environmental History – Prof. Giovanni Marcello Ceccarelli Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Environmental and Food Economics · Laurea magistrale (LM-76) · esame facoltativo · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo · Environmental and Food Economics · 2º anno · 2º semestre ›

Frequentanti · (a) Robert Marks, The Origins of the Modern World

A Global and Environmental Narrative from the…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Frequentanti · (c) Rachel Laudan, Cuisine and Empire

Cooking in World Historyquesto libroVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Non frequentanti · (b) Neil Roberts, The Holocene

History – Wiley and SonsVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Il programma è diverso per frequentanti e non frequentanti.

Argomenti del programma: Introduzione: storia dell'alimentazione e dell'ambiente, concetti, metodi e prospettive Le società di cacciatori-raccoglitori: alimentazione, ambiente ed economie delle origini La Rivoluzione agricola e la trasformazione dei paesaggi Le civiltà agrarie: surplus, istituzioni e vincoli ambientali Le economie preindustriali, il clima e i limiti della crescita L'ascesa dell'Occidente e lo scambio colombiano…

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