Andrew – David W Geffery

Libro adottato a Federico II, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Andrew – David W Geffery» è adottato per Chimica e Tecnologia degli Aromi del Vino dal prof. Paola Piombino (Scienze Enologiche – Federico II).

Come lo indica il docente: copia delle slides del corso disponibili sulla pagina web istituzionale del docente; copie di pubblicazioni scientifiche (reviews e original articles) inerenti specifici argomenti trattati in aula; materiale disponibile on line (es. video JoVe, YouTube, ecc.). Questo materiale didattico sarà erogato a mezzo webdocenti e/o piattaforma Teams. Libri di testo consigliati: Understanding Wine Chemistry, Andrew L. Waterhouse, Gavin L. Sacks, David W Geffery, Wiley, 1st Edition (2016); Wine Flavour Chemistry, Ronald J. Clarke, Jokie Bakker, Wiley-Blackwell, 2nd Edition (2008); Il respiro del vino, L. Moio, Mondadori (2016); Wine folly The essential guide to wine, M. Puchette, J. Hammack (2015); Enologia e biotecnologie vitivinicole. Raffaele Guzzon, Fulvio Mattivi, Mario Ferrari Zanichelli (2023) ISBN: 9788808553409

Chi lo adotta

• Chimica e Tecnologia degli Aromi del Vino – Prof. Paola Piombino (canale unico)Scienze Enologiche · Laurea magistrale (LM-69) · 1º anno · 1º semestre · 9 CFU

Programma e testi di ogni canale