Prof. Vincenzo Piemonte

Argomenti del programma: 1) Bilanci di materia e di energia per sistemi reagenti. Definizione di conversione e di grado di avanzamento di una reazione. Vincoli stechiometrici. Termodinamica dell’equilibrio chimico. Calcolo della composizione di equilibrio di sistemi reagenti omogenei ed eterogenei. 2) Cinetica chimica: definizione della velocità di reazione. Espressioni cinetiche e meccanismi di reazione.

Argomenti del programma: Introduzione all’ingegneria degli organi artificiali (2h) Trasferimento di materia negli organi artificiali. Diffusione e convezione. Diffusione e reazione. Numeri adimensionali (10h di cui 5h per esercitazioni). Cinetiche enzimatiche, enzimi liberi ed intrappolati (5h di cui 1,5h per esercitazioni). Cinetiche cellulari (3h). Bioreattori cellulari (3h di cui 1,5h per esercitazioni).

Argomenti del programma: 1) Equilibri di fase: L-V, L-G, L-L: approccio γ-ϕ, ϕ -ϕ. Teoria delle soluzioni regolari, modelli derivanti dall’espansione di Whol, modelli a composizione locale, modelli semiprevisionali. Criteri di scelta dei modelli termodinamici e implementazione in simulatori di processo 2) Termodinamica delle superfici. Teoria dell’adsorbimento, isoterme di adsorbimento, adsorbimento multicomponente.

Argomenti del programma: 1) Cinetiche Enzimatiche: Cinetica di Michaelis-Menten, effetto della Temperatura, del pH, inibizione enzimatica, reazioni multi substrato e multiprodotto 2) Bioreattori Enzimatici: Bioreattori con enzimi liberi (batch,bioreattore ad ultrafiltrazione, bioreattore a dialisi).Tecniche di immobilizzazione ed intrappolamento enzimatico,cinetica degli enzimi immobilizzati, problemi diffusionali, efficienza enzimatica.