Ingegneria dell'Industria Agroalimentare e Biotecnologica

Università degli Studi della Tuscia · DEIM - Dipartimento di Economia, Ingegneria, Società e Impresa · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Marcello Fidaleo Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Industriale · Laurea triennale (L-9) · 3º anno · 1º semestre · Meccanica ed energetica · 6 CFU · a scelta (Gruppo 1)

Tuscia · DEIM - Dipartimento di Economia, Ingegneria, Società e Impresa · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 1 testo

Paul Singh – Principi di Tecnologia Alimentare Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Reologia dei prodotti alimentari e biotecnologici. Trasporto dei fluidi alimentari nelle tubazioni. Cinetica di distruzione microbica e di danno termico. Bilanci macroscopici di materia in condizioni stazionarie e non stazionarie. Bilancio di energia. Applicazioni del bilancio macroscopico di materia e di energia a sistemi alimentari e biotecnologici. Trasferimento di materia.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.