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Food Biotechnology – prof. Ilaria Benucci

Plant Biotechnology for Food and Global Health · Università degli Studi della Tuscia · 1º anno · 2º semestre · Applied Biotechnology in Food Industries · 6 CFU · canale unico

Testi d'esame di Food Biotechnology del prof. Ilaria Benucci, canale unico, corso di laurea in Plant Biotechnology for Food and Global Health (Laurea magistrale (LM-7)), Università degli Studi della Tuscia, 1º anno · 2º semestre · Applied Biotechnology in Food Industries · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Food Biotechnology, Springer.

Food Biotechnology – Prof. Ilaria Benucci Canale unico

Corso di laurea: Plant Biotechnology for Food and Global Health · Laurea magistrale (LM-7) · 1º anno · 2º semestre · Applied Biotechnology in Food Industries · 6 CFU

Tuscia · DAFNE - Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali · 6 CFU · apri nel catalogo

Food Biotechnology, SpringerVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: - Concetti introduttivi – il mercato mondiale di enzimi e starter microbici utili in ambito alimentare; aspetti normativi EU che ne regolano l'uso. - Biomasse microbiche e produzione industriale di starter - Metaboliti primari e secondari - Prodotti complessi - Enzimi e catalisi enzimatica - Applicazioni biotecnologiche alle filiere agroalimentari di: Pane e prodotti da forno; Malto e birra; Vini fermi e spumanti;…

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Vedi anche: Prof. Ilaria Benucci · Food Biotechnology a Tuscia (tutti i canali)