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Analisi degli Alimenti e Sicurezza Alimentare con Laboratorio – prof. Alessandra Bonanni

Chimica – sede di Pavia · Università degli Studi di Pavia · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

Testi d'esame di Analisi degli Alimenti e Sicurezza Alimentare con Laboratorio del prof. Alessandra Bonanni, canale unico, corso di laurea in Chimica – sede di Pavia (Laurea magistrale (LM-54)), Università degli Studi di Pavia, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Food Analysis – Di Suzanne Nielsen 5th; Banica – Wiley 2012.

Analisi degli Alimenti e Sicurezza Alimentare con Laboratorio – Prof. Alessandra Bonanni Canale unico

Corso di laurea: Chimica – sede di Pavia · Laurea magistrale (LM-54) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU

Pavia · Dipartimento di Chimica · 6 CFU · apri nel catalogo

Food Analysis – Di Suzanne Nielsen 5thVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Banica – Wiley 2012Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Oltre al materiale didattico originale del corso messo a disposizione in rete in formato elettronico, sono suggeriti i seguenti testi di consultazione:

Argomenti del programma: Introduzione, etichettatura nutrizionale e normative. Campionamento, preparazione dei campioni e valutazione dei dati analitici. Rassegna delle principali tecniche di analisi degli alimenti: cromatografia e spettroscopia. Analisi della composizione degli alimenti: analisi di proteine, carboidrati, lipidi e umidità.

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