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Peter Barham – The Science of Cooking

Libro adottato a Pisa, a.a. 2026/2027 · 5 canali

«Peter Barham – The Science of Cooking» è adottato per Fisica dal prof. Maria Luisa Chiofalo (Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Pisa – Pisa); per La Fisica di Tutti I Giorni dal prof. Maria Luisa Chiofalo (Fisica – sede di Pisa, Scienze dei Prodotti Erboristici e della Salute – sede di Pisa – Pisa); per The Physics Of Every Day Life / la Fisica di Tutti I Giorni dal prof. Maria Luisa Chiofalo (Fisica – sede di Pisa – Pisa).

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Come lo indica il docente: Peter Barham, The Science of Cooking (Springer, Berlino 2001) · Peter Barham “The Science of Cooking'' (Springer, Berlino 2001)

Titolo
The science of cooking
Autori
Peter <1950- > Peter Barham Barham
Editore
Springer, 2001
ISBN
9783540674665

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Programma e testi di ogni canale

Fisica – Prof. Maria Luisa Chiofalo Canale unico

Corso di laurea: Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Pisa · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 6 CFU

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La Fisica di Tutti I Giorni – Prof. Maria Luisa Chiofalo Canale unico

Corso di laurea: Fisica – sede di Pisa · Laurea triennale (L-30) · esame facoltativo · 6 CFU

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Corso di laurea: Fisica – sede di Pisa · Laurea magistrale (LM-17) · esame facoltativo · 6 CFU

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  • Materiale didattico, slides delle lezioni, video delle dimostrazioni d'aula, note e appunti disponibili sul sito

Argomenti del programma: Il Programma effettivo viene definito nel corso della presentazione del corso ad inizio semestre, insieme agli e alle studenti partecipanti. Di seguito sono i dieci ambiti all'interno dei quali vengono scelti a maggioranza dei/lle presenti in aula gli argomenti, uno per ogni ambito. P.es.

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Corso di laurea: Scienze dei Prodotti Erboristici e della Salute – sede di Pisa · Laurea triennale (L-29) · esame facoltativo · 6 CFU

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