Libri UniversitariLa formazione del gusto)
Libro adottato a Foggia, a.a. 2025/2026 · 1 canale
«La formazione del gusto)» è adottato per Storia e Archeologia dell'Alimentazione dal prof. Pasquale Favia (Patrimonio e Turismo Culturale – sede di Foggia – Foggia).
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- Storia e Archeologia dell'Alimentazione – Prof. Pasquale Favia (canale unico) a.a. 2025/2026Patrimonio e Turismo Culturale – sede di Foggia · Laurea triennale (L-1) · esame facoltativo · 6 CFU
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Storia e Archeologia dell'Alimentazione – Prof. Pasquale Favia Canale unico
Corso di laurea: Patrimonio e Turismo Culturale – sede di Foggia · Laurea triennale (L-1) · esame facoltativo · 6 CFU
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Renfrew – Teorie, metodi, praticheCerca su Amazon ›Da studiare: Cap. 7: Che cosa mangiavano,?”. Sussistenza e dieta; Pp. 243-273 -G. Di Pasquale, Che cos’è l’archeobotanica (Cap. IV), Roma 2011, pp. 76--93 -*Prefazione di G. Duby al volume di O.Redon, F. Sabban, S. Serventi, A tavola nel Medioevo, Roma-Bari 1994, pp. 7-44. -*A. Martellotti, La cucina normanno-araba alla corte di Guglielmo II di Sicilia. Indagine storico-filologica sui ricettari normanni Pagine scelte -A. Capatti, M. Montanari, La cucina italiana. Storia di una cultura, Roma-Bari 1999 (Cap. II-III (“Mangiare all’italiana”Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
La formazione del gusto)questo libroCerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 41-143. *F. R. Stasolla, Luoghi e strumenti della cucina nell’archeologia del quotidiano altomedievale, in Atti della LXVIII Settimana di Studi: L’alimentazione nell’Alto Medioevo: pratiche, simboli, ideologie, Spoleto 9-14 aprile 205), Spoleto 2016, pp. 555-594 - Discussione, 595-600 *F. Grassi, La ceramica, l’alimentazione, l’artigianato e le vie di commercio tra VIII e XIV secolo. Il caso della Toscana meridionale, BAR, Intern. Ser. 2125, Oxford 2010, parti I-II, pp. 12-60. **P-.Favia,.C. Corvino, G. De Venuto, M. Maruotti, S. Mucciolo, V. Valenzano, Modelli di trattamento degli alimenti in un contesto castrense medievale: la cucina e la dispensa della rocca di Mt.corvino, in “Facta. A Journal of late Roman, Medieval and Post Med. Material Cult. Studies”, 8 (2014), pp. 25-55. **Pasquale Favia, «Fovea pro frumento mittere». Archeologia della conservazione dei cereali nella Capitanata medievale, in Errico Cuozzo, Vincent Déroche, Annick Peters-Custot, Viviane Prigent (eds.), Puer Apuliae. Mèlanges offerts à Jean-Marie Martin,], 2 vv., Paris 2008, I, pp. 239-275. Lo studente sceglierà uno fra i due titoli contrassegnati * e uno fra i due titoli contrassegnati **Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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