Prof. Marcella Trombetta

• Prima di ogni lezione, il Docente metterà a disposizione degli Studenti, sulla pagina del corso nella piattaforma di elearning di Ateneo delle dispense appositamente preparate sugli argomenti oggetto del programma del corso.
• Materiale didattico consigliato per lo studio in forma autonoma da parte dello Studente interessato all’approfondimento della disciplina:

Argomenti del programma: Modulo A: Chimica per le Tecnologie Farmaceutiche Fondamenti della Chimica Farmaceutica: - Struttura e proprietà chimiche dei principi attivi - Relazione struttura-attività (SAR) - Chimica dei gruppi funzionali rilevanti in farmacologia - Isomeria e chiralità nei farmaci Metodi di sintesi e progettazione molecolare - Strategie di sintesi organica in ambito farmaceutico - Sintesi di piccole molecole bioattive -…

• Le lezioni frontali e le esercitazioni online sono svolte utilizzando una lavagna elettronica che consente di salvare gli scritti e di caricarli sulla pagina del corso nella piattaforma di elearning di Ateneo al fine di consentire allo…
• Materiale didattico consigliato per lo studio in forma autonoma da parte dello Studente interessato all’approfondimento della disciplina:

Argomenti del programma: Tra parentesi tonde è indicato il numero di ore dedicate a ciascun macro-argomento. Atomi e molecole: la teoria atomica moderna, la tavola periodica, la configurazione elettronica degli atomi. (6) Il legame chimico: ionico, covalente, nomenclatura inorganica, formule di struttura, elettronegatività. (8) Reazioni chimiche: concetto di mole, stechiometria, tipi di reazioni, redox.

• Prima di ogni lezione, il Docente metterà a disposizione degli Studenti, sulla pagina del corso nella piattaforma di elearning di Ateneo delle dispense appositamente preparate sugli argomenti oggetto del programma del corso.

Argomenti del programma: I MOCA: vetro, ceramiche ed altre terrecotte, metalli e eghe (alluminio, acciai, banda stagnata, banda cromata), carta e cartone, Cellophane - Cellulosa Rigenerata, materie plastiche, materiali compositi, materiali prodotti a partire da biopolimeri, materiali attivi e intelligenti.

• Prima di ogni lezione, il Docente metterà a disposizione degli Studenti, sulla pagina del corso nella piattaforma di elearning di Ateneo delle dispense appositamente preparate sugli argomenti oggetto del programma del corso.

Argomenti del programma: 1. Introduzione alle frodi alimentari • Definizione del concetto di frode alimentare e classificazione delle sue tipologie: alterazione, adulterazione, sofisticazione, contraffazione e falsificazione. False dichiarazioni di origine e qualità. • Le certificazioni DOP, IGP, BIO, STG, etc., certificazioni ambientali, etiche e di sostenibilità, certificazioni religiose e culturali.